初めて作る「ムール＆フリット」：今年のバレンタインの光景

先週から「片づけ祭り」で大忙しの私。バレンタインどころじゃない！今年はパスパス！(*｀Д´)ノと、思っていた。

Tellyには前もってお花もプレゼントもいらないと伝えてある。フランスやイギリスだと、バレンタインは男性が女性にプレゼントをする日だから。

ヤツはヤツで、日本人は女性が男性にチョコをということを知っているので、バレンタインの朝、「チョコはいらないからね〜(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ」と強調して仕事に向かった。…フランス人にありがちな、本音を逆で言うパターン…

仕方ない、簡単な焼き菓子くらい作ってやるか…と思ったものの材料が全然足りない…orz トボトボとスーパーへ向かう。

商店街には、花束やプレゼントを持った男の人たちが… みんな仕事は？学校は？というくらい昼間から男性客ばかりのスーパー(^∀^;)

ふと、お魚のコーナーを見ると、ムール貝が！しかも、今日は割引中。1kg・£2.99！（今日のレートで430円！）

フランスでは一時期、一周9kmの小さな半島に住んでいた私たち。近くに美味しい「ムール＆フリット」（ムール貝の白ワイン蒸し＆フライドポテト）のお店があって、他に殆ど選択肢がないというのもあったのだが、外食と言ったらいつもこれだった。

イギリスに来てからは、食べる機会が殆どなく、つい最近も「ムール＆フリット食べたいねぇ…T-T」なんて嘆いたばかりだったのだ。

バレンタインディナーで作ってみようかな？

「ムール＆フリット」をレストランで食べる時は、でっかいバケツみたいな鍋に入ったムール貝を一心不乱で食べる。1人1kgくらいはペロっと食べてしまうので、2kg買って帰ることにした。…ムール貝を洗う時、この量を死ぬほど後悔することになることも知らずに…

2時間かけて洗い終わったムール貝たち。洗った貝を逆さにして水気を切っておく。この手間を惜しまないとスープが濃厚になるとのこと。

食べている途中でジャリっとしたり、変なものが出てきたら凹むので、とにかく丁寧にヒゲみたいなものを取り、ムール貝同士をこすり合わせて貝の表面の汚れを落とす。

【ムール貝の白ワイン蒸しの作り方】

*作りやすい量、ムール貝1kgの場合で書いておきます*
（目安としては、ガッツリ食べる場合は1人分。パンやチーズなども楽しみたい場合は2人分くらいかと…）

■ 材料 ■　ムール貝（殻つき）1kg　　白ワイン200cc　　バター20g　　エシャロット適宜　　パセリ適宜

■ 作り方 ■
1：ムール貝を洗う。とにかく丁寧に。(^∀^;)
2：大きめの鍋（蓋のあるもの）にバターを入れ、スライスしたエシャロットを炒める
3：その中にムール貝と白ワインを投入して蓋をする（強火）
4：時々鍋をゆすって（無理ならヘラでかき混ぜて）ムール貝が開くのを待つ。
（義理ママンに尋ねたところ、10分くらいでOKとのこと）
5：ムール貝が開き、火が通ったら火を止めみじん切りしたパセリを入れひとまぜ。出来上がり☆

熱々のフライドポテトと一緒に召し上がれ♪

■ 注意点 ■
何も入れなくてもちょうど良い塩加減になるので、絶対に塩を入れないこと！！